El Viernecito Gastronómico

El Atun fresco 

Para esta temporada seguimos con un Atún fresco combinado con un vino blanco Sauvignon Reserva.

Le presentamos hoy una receta para los aficionados del Atún. Buen provecho a todos !

Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 35 min.
Comensales: 4

Ingredientes :
• 600 gr de atún en un trozo
• 2 aguacates
• 350 gr de tomatitos cereza
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 manojo de cilantro
• 2 limones
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• Chile serrano troceado muy finamente al gusto ( o unas gotas de salsa tabasco)
• Sal y pimienta

Preparación :

1. Cortar el atún en lonchas muy finas y colocarlas en una fuente de loza.
2. Regarlas con el jugo de los limones, la mitad del aceite y el chile serrano troceado ( o tabasco) al gusto.
3. Espolvorear con la mitad del cilantro picado y dejar marinar 15 minutos removiendo para que se impregne bien.
4. Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo. Reservar.
5. Partir los aguacates por la mitad, desechar el hueso y retirar la pulpa.
6. Triturarla en la licuadora con la cebolla, el ajo, el cilantro reservado, sal y pimienta.
7. Escurrir el atún y saltearlo en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite durante 2 minutos. Salpimentar.
8. Saltear los tomatitos con un poco de aceite hasta que la piel reviente. Salpimentar.
9. Servir el pescado recién hecho con los tomatitos y la salsa de aguacate.

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