El Miercolito Gastronomico

¿Para qué sirven los cuchillos?

Hoy en tu miercolito gastronómico te proponemos un artículo sobre el arte de saber manejar cuchillos. Para cocinar, si existen varios tipos pero cada cuchillo es designado para un tipo de ingrediente en particular y no todos sabemos usarlos inteligentemente.

Entonces te proponemos un turno para que te enteres de las técnicas y ya puedas preparar un platillo bien fino para tu familia.

Hemos seleccionado 2 grupos de cuchillos para que conozcas las bases de la cocina.

        Ø  El primer grupo (arriba para bajo)

·     Los dos primeros sirven para cortar, picar y rebanar cualquier alimento que sea mas fácil de cortar como los vegetales.

·   Luego los cuchillos chiquitos, sencillos de utilización, sirven para las frutas y los vegetales. Se usan para quitar la piel o las imperfecciones.

·         Los últimos se utilizan para rebanar vegetales o carne.

       Ø  El segundo grupo(arriba para abajo)

·     El primero tipo de cuchillos son los de fileteado, carnicería y deshuesado sirven para cortar carnes y pescados crudos.

·   Luego los de la segunda categoría son dedicados a los mariscos (almejas, ostras y camarones).

·         Por fin, los de las tercera categoría representan los cuchillos profesionales.

Si tu tambien quieres aprovechar de las tecnicas de un gran chef te invitamos en nuestra pagina www.cenalista.com.
Ahi nos enfocamos en la cocina de 20 restaurantes gourmet de Guadalajara para siempre brindarles mejor.