El Sal Gourmet
Hoy te vamos a presentar en tu miercolito gastronómico un ingrediente muy importante utilizado en cualquier tipo de cocina pero que no todos saben que existen diferentes variedades. Ademas que esas variedades le cambian mucho el sabor a la comida.
Existen diferentes tipos: del mar, de las aguas dulces, de las montañas etc. Con estos tipos de sal le encontramos múltiples variedades de colores: rosato, negro, gris, blanco, naranja.
Cada sal tiene un sabor particular que se combina muy bien con un tipo de comida en especial.
Estos sal Gourmet tienen más ventajas que los que consumimos todos los días, son bajos en cloruro de sodio y tienen más minerales para el organismo.
La Sal Negra de Hawai es conocida por sus efectos positivos para el cuerpo porque tiene carbón vegetal y se combina muy bien con los mariscos principalmente.
Se encuentra en Mexico dos variedades reconocidas por su historia prehispánica: La de la Riviera Maya llamado Sal de Celestun y la de Sal de Colima utilizadas en los mejores restauarntes del mundo.
En Francia hay uno llamado Sel de Guerandes tambien utilizado por muchos restaurantes y se combina muy bien con las carnes.
Nuestros restaurantes de cocina fusión y de autor utilizan productos como sal Gourmet.
Claudia MATELA
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